· El restaurante ·
El comedor
Elegancia con decoración actual define al comedor de Restaurante La Charca. Un espacio perfectamente iluminado con luz ambiental, luz focal en cada mesa y luz natural gracias a sus amplias ventanas.
En nuestro comedor podrás disfrutar de carnes, verduras, pescados y mariscos que pasan por la parrilla, el ahumador en frío y el horno de carbón de encina. Estas técnicas potencian la intensidad de los productos y aportan aromas y matices diferentes en platos como las mollejas de ternera ahumadas y glaseadas con parmentier. También en otras elaboraciones como el pulpo a la brasa con crema de revolconas o las almejas al horno de carbón con su propio jugo.
Más allá de las brasas y el carbón, La Charca Restaurante mantiene la esencia que vertebra el Grupo Asgaya. Las raíces gastronómicas asturianas también están presentes en la carta de este restaurante a través de guisos elaborados con mimo con la fabada asturiana, las verdinas con bogavante o los callos
a la asturiana.
Nuestra barra
En las barras de Restaurante La Charca podrás disfrutar de un picoteo con una caña o unas copas y cocktails con amigos, también podras difrutar de nuestra ámplia bodega con vinos de las denominaciones de origen más importantes de España, así como espumosos denominación de origen Champagne. Las sidras también son protagonistas en todos los restaurantes del Grupo Asgaya y en Restaurante La Charca no iba a ser menos para bañar esos pinchos en barra que caracterizan al grupo.
La bodega de mesas altas
Un espacio informal con taburetes y mesas altas en el que podrás tener una experiencia completa con todos nuestros platos y vinos para grupos más reducidos o incluso simplemente sentarte a tomar una caña con un pincho o una copa con los amigos. Esta sala está ambientada com luz focal y luz de ambiente para hacer de este espacio un lugar acogedor.
Nuestra cocina
PARRILLA Y HORNO DE CARBÓN DE ENCINA
La identidad de La Charca Restaurante se forja en torno al fuego. Carnes, verduras, pescados y mariscos pasan por la parrilla, el ahumador en frío y el horno de carbón de encina. Estas técnicas potencian la intensidad de los productos y aportan aromas y matices diferentes en platos como las mollejas de ternera ahumadas y glaseadas con parmentier. También en otras elaboraciones como el pulpo a la brasa con crema de revolconas o las almejas al horno de carbón con su propio jugo. La filosofía de las brasas se mantiene también en los principales de carne y pescado como el chuletón de vaca madurada al carbón y el rodaballo a la parrilla. Además, la carta se mantiene viva con propuestas fuera de carta que seguirán esta misma filosofía, con especial atención al producto de temporada. Setas, verduras frescas y producto de caza encontrarán su lugar en las ascuas de La Charca Restaurante.
Esta apuesta por lo estacional refuerza el compromiso de este nuevo restaurante con el producto fresco.
GUISOS Y TRADICIÓN ASTURIANA
Más allá de las brasas y el carbón, La Charca Restaurante mantienen la esencia que vertebra el Grupo Asgaya. Las raíces gastronómicas asturianas también están presentes en la carta de este restaurante a través de guisos elaborados con mimo con la fabada asturiana, las verdinas con bogavante o los callos a la asturiana. Platos de cuchara, fondos bien trabajados y recetas que remiten al recetario del norte que refuerzan el carácter del restaurante y amplían la experiencia del comensal más allá de la parrilla.
